春节菜谱10个菜四川
1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。
2、凉拌鸡块。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
10、东坡肘子。
中秋菜谱四川
中秋四川菜谱有糍粑，麻婆豆腐，红烧肉，酸菜鱼，回锅肉，鱼香肉丝，青椒肉丝，酥肉，还有腊肉香肠，中秋传统是吃月饼，但在我们四川大都是吃糍粑，
四川奶奶菜谱家常菜做法
腐竹豆腐煲
腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。
准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。
2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。
3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。
相关问答
Q1: 春节做四川菜，有哪些必学的家常菜呢？
A1: 哎呀，春节做四川菜那可太有讲究了！必学的家常菜有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、水煮鱼、棒棒鸡、夫妻肺片、泡椒凤爪、蒜泥白肉、鱼香肉丝和干煸四季豆，这些菜不仅味道巴适，而且做法也相对简单，非常适合家庭聚餐哦！
Q2: 能不能简单介绍一下麻婆豆腐的做法？
A2: 当然可以！麻婆豆腐的做法其实挺简单的，准备好嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜、姜和葱，步骤如下：
1、豆腐切块，用开水焯一下备用。
2、锅里放油，炒香蒜、姜和豆瓣酱，再加入牛肉末炒变色。
3、加入适量的水，放入豆腐，小火慢炖。
4、最后撒上花椒和葱花，勾芡一下就可以出锅啦！记住，麻、辣、烫、鲜、香，这五个字是麻婆豆腐的精髓哦！
Q3: 四川菜谱里的回锅肉怎么做才地道？
A3: 哎呀，回锅肉可是四川菜里的经典！做法也不复杂，选一块五花肉，煮熟切片，准备豆瓣酱、蒜苗、姜、蒜和花椒，步骤如下：
1、锅里放少许油，把五花肉片煎到两面微黄。
2、加入姜、蒜和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3、最后放入切好的蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了，记住，肉要煮到七八分熟，回锅的时候才能更香哦！
Q4: 想学一道简单的四川菜，鱼香肉丝怎么样？
A4: 鱼香肉丝绝对是入门级的四川菜，简单又美味！准备猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青红椒，还有关键的鱼香汁（酱油、醋、糖、淀粉、水调和），步骤如下：
1、肉丝用淀粉和少许酱油腌制一下。
2、木耳、胡萝卜和青红椒切丝备用。
3、锅里放油，先炒肉丝变色，再加入所有蔬菜炒熟。
4、最后倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花就搞定啦！保证让你吃了还想吃！
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本文概览：春节菜谱10个菜四川1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。2、凉拌鸡块。3、烧白。红烧白或咸烧白。4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。5、豆瓣鱼。6、炸酥肉。 7、镶碗。其实就是一...